IDILLIO - Aglianico Del Vulture DOP


IDILLIO - Aglianico Del Vulture DOP
  • Tipologia: Aglianico del Vulture DOP
  • Uvaggio: Aglianico 100%
  • Vigneti di provenienza: Melfi (PZ)
  • Anno di impianto: 1990
  • Tipologia di Allevamento: Guyot
  • Resa per ettaro: 60/70 q.li
  • Vendemmia: Manuale
  • Tipologia Terreno: Vulcanico
  • Alcol: 14,5 vol.%
  • Bottiglie prodotte: 10.000

Vinificazione: pigiadiraspatura e fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 18-20 giorni con macerazione delle bucce. Segue pressatura.

Maturazione: affinamenti di 18 mesi in parte in serbatoi di acciaio ed in parte in barrique di rovere francese di 1° passaggio. Affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.